广州是全国牛肉火锅最卷的城市，作为潮汕牛肉火锅连锁品牌陈记顺和，更愿意让利给顾客。打造“极致质价比”的背后所隐藏的“接地气、亲和力”不是说出来，而是做出来。

  部分餐饮推出了特价牛肉，但只有少数几款菜品价格变便宜，而陈记顺和几乎对整个牛肉系列及其他菜品都进行了价格调整，我们留意到陈记顺和的菜单一份吊龙售价28 与其他连锁品牌相差了十元，可以实实在在看到品牌在让利给消费者。

  陈记顺和新菜单(陈记顺和供图)

  陈记顺和2016年旧菜单(陈记顺和供图)

  牛肉火锅作为广东餐饮的重要饮食代表，陈记顺和这次把价格调整到十年前，不仅是对市场趋势的响应，更是餐饮商家在回归“质价比”的本质体现，是对餐饮企业供应链、管理、产品研发以及品牌运营综合能力的一次严格要求。当品牌能够在市场前端实现突围，这不仅意味着它在中端品牌运营中取得了成绩，更是在后端供应链管理中展现了一定的实力。

  陈记顺和拥有自家牛场，能够从源头把控牛肉的新鲜与品质，省去了中间商环节，通过标准化管理和高效的供应链体系，实现每天2至3次的新鲜配送。牛肉在3小时内送达餐桌，不仅保留了肉质的鲜美，也确保了顾客能够享受更新鲜的食材体验。此外，陈记顺和在活牛运输和屠宰环节上也展现了其品牌的独特优势：成熟的活牛运输可追溯体系和标准化同城屠宰体系，确保了从屠宰到上桌的整个流程的高效与新鲜，这一做法进一步凸显了对食材品质的极致追求。

  陈记顺和自家牧场图

  这种对供应链的深度掌控，以及对食材品质的极致追求，被认为是陈记顺和在激烈的市场竞争中占据有利地位的关键。陈记顺和不仅为顾客提供了高品质的牛肉，也为品牌赢得了市场的更多认可和尊重。

  陈记顺和这次调价策略，背后隐藏的是自家牛场和供应链的实力。品类的“质价比之争”，最重要的是后端供应链的议价优势，能够让品牌在前端把价格打下来。未来，牛肉火锅行业将迎来更为错综复杂的市场格局，陈记顺和通过自由成熟的供应链体系，让品牌拥有议价的主动权，建立自己的护城河。

  陈记顺和牛肉产品图

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