谈到新茶饮的发展，就犹如一场味蕾的时空旅行，从传统粉末冲泡，到茶叶、水果等新鲜原料成为主角，新茶饮迎来品质觉醒，随着基地和小料的不断创新，又涌现出了以茉酸奶为代表的现制酸奶制品，进一步满足消费者对饮品要新奇、健康、营养的期待。

2023年新茶饮市场规模达到3300亿元，预计至2025年将增长至3750亿元。众商家为了抢占市场资源，不仅在产品味道上发力“整活儿”，还伴随着愈演愈烈的价格战和规模扩张。但就消费者而言，产品品质才是长久选择的前提。

新茶饮行业的产品创新关键在于基底的多样化和创新。基底的丰富为消费者提供了更广泛的选择，还满足了消费者对新鲜和健康的追求。此外，小料的创新也成为品牌差异化和个性化表达的重要手段。随着产品同质化和行业竞争的加剧，引入高颜值、新花样和好口感的小料，可以满足消费者对新奇体验的追求，也顺应饮品市场的发展趋势。

以现制酸奶头部品牌茉酸奶为例，精选有机酸奶原料作为基底，酸奶富含乳酸菌、促进肠道消化等特性早已在大众中建立起喝酸奶=健康生活的心智，正契合当下年轻人追求健康的生活理念。再搭配各种水果、谷物、坚果等辅料，打造出丰富的口感和营养健康的酸奶饮品，产品不仅丰富了消费者的选择，也提升了产品的附加值和差异化。茉酸奶的明星产品牛油果酸奶奶昔，自带健康属性的牛油果，富含不饱和脂肪酸、维生素E、钾等营养物质，有利于降低胆固醇、抗氧化、保护心脏等。而且牛油果的口感绵密香滑，与酸奶相互衬托，形成了一种独特的美味，一经推出就受到了市场的广泛认可。相关数据显示，茉酸奶的原创牛油果酸奶奶昔一年内销售数量已突破2700多万杯。此外，凭借优质的产品品质和良好的市场口碑，茉酸奶还获得了由国际权威咨询机构弗若斯特沙利文颁发的“中国牛油果酸奶奶昔首创者”及“ 2023年全国现制酸奶饮品门店数量第一”两项市场地位认证书，茉酸奶以实力奠定其在行业的领先地位。

茶饮赛道发展至今，红利已经过去，前进局势不甚明朗。短期爆品固然具有诱惑性，但想要做到“被模仿不被超越”，以产品的总体意识来维持品牌吸引力才是长久之计。在未来，茉酸奶仍将专注产品品质提升和创新，致力于为消费者带来更健康、营养、低负担的产品，满足大家对新饮品的期待。

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