为全面保障辖区群众食品安全，夫子庙市场监管分局按照年度计划，开展食品安全全覆盖检查行动，通过“全链条排查+闭环整改”模式，对校园食堂、餐饮外卖、养老机构等重点领域实施拉网式监管，切实消除风险隐患。

一、校园食品安全：全流程严管控，筑牢开学防线

针对秋季开学季，分局执法人员围绕三个“全覆盖”，严格按照食品安全监管要求，深入辖区各学校食堂，开展全方位、无死角的专项检查工作。自查自纠全覆盖：要求学校食堂彻底清理仓库过期原料，对餐用具进行深度消毒，建立整改台账；监督检查全覆盖：围绕食材溯源、加工操作、餐饮具消毒等环节展开“拉网式”排查；闭环整改全覆盖：对发现问题责令限期整改并现场复查。

二、外卖餐饮食品安全：精准防范风险，规范经营秩序

执法人员针对辖区内外卖餐饮店，进行了全面排查，重点检查了外卖店食品原料采购、储存、加工等环节是否符合规范，以发生过食品安全事件、被投诉举报多或差评多、多批次监督抽检不合格、受到过行政处罚的外卖经营者为重点对象，加密检查频次，实施重点检查，确保不留死角，不留漏洞。检查中发现，部分外卖店存在后厨卫生不达标等问题，执法人员当场责令整改，并加强后续跟踪检查，确保整改落实到位。

三、养老机构食品安全：严控源头，保障弱势群体安全

分局执法人员紧扣采购、储存、加工、留样等四个核心环节，对辖区两家养老机构食堂进行全面排查。在食材采购方面，严格核查供应商资质，仔细查验进货票据、检验报告等资料，从源头确保食材来源可溯、质量安全可靠；针对食品加工环节，重点检查生熟食品是否严格执行分类存放与加工，食品留样是否符合规范要求；重点检查了“三防设施”是否符合标准，并进行了现场指导整改。

四、严格闭环整改：建立长效机制，织密安全防护网

为推动监管能力持续提升，分局在长期食品安全监管成果的基础上，积极探索建立长效化管理体系。食品安全监管从“事后灭火”到“事先预防”，通过闭环整改，风险研判，长效机制的建立，织密了辖区覆盖全领域、全链条的食品安全防护网。

夫子庙分局将持续精准防范食品安全风险，规范商户经营秩序，为辖区消费者营造安全、放心的餐饮消费环境。

拟稿人：汤洁

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