新学期伊始，为扎实推进校园食品安全监管工作，切实守护广大师生饮食安全，近日，秦淮区市场监管局瑞金路街道分局对辖区中小学及幼儿园食堂开展专项检查，以“全流程管控、全环节排查”为重点，夯实校园食品安全防线。

执法人员紧扣食材采购验收、索证索票、食品储存、加工制作、餐饮具消毒等关键环节开展现场检查。结合假期后设施设备闲置易滋生细菌的特点，重点核查冰箱、切菜板等高频接触设施的清洗消毒情况，以及开封未用完调料品的规范处理情况；细致检查食堂操作间、烹饪区、洗消区、仓储区等功能区域环境卫生，确保加工环境整洁有序；严格核验食品及原料供应商资质、产品合格证明文件、进货票据，确保食材来源合法可追溯；全程监督食品加工全流程，重点排查食材清洗、切配、烹饪、备餐等环节操作规范，生熟食品分开存放处理及餐饮具彻底消毒等情况，严防交叉污染风险。检查过程中，执法人员向校方明确要求，需严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化开展食品安全自查，切实履行校方食品安全主体责任，及时消除集中用餐环节潜在隐患，筑牢校园食品安全内部防线。

此次专项检查共覆盖学校食堂11家次，针对检查中发现的三防设施不完善、食品留样不规范、餐饮具清洗消毒不彻底等问题，执法人员当场下达行政处罚决定书予以警告，并明确整改时限及标准，督促校方限期闭环整改。下一步，瑞金路街道分局将持续拓展检查范围，有序推进校园周边食品销售单位、餐饮服务单位专项检查，全方位为广大师生营造安全、放心的饮食环境，全程守护校园食品安全。 （通讯员：丁倩）

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