随着夏季龙虾消费旺季的来临，为切实保障广大消费者吃得安全、吃得明白、吃得放心，近期，秦淮区市场监管局在全区范围内开展了针对龙虾餐饮市场的食品安全暨价格监督专项整治行动。行动聚焦热门美食街区、夜市大排档及各类龙虾专营店，旨在拧紧食品安全阀门，规范市场价格秩序。

深入后厨与档口，多环节严查细抠

在此次专项行动中，执法人员深入后厨操作间、食材存储区和点餐前台，进行了全方位、多环节的细致检查：经营资质“验明正身”：执法人员逐一核查了各龙虾店的营业执照、食品经营许可证（或小餐饮备案信息），确保主体资格合法有效。同时，重点检查了从业人员的健康证明是否在有效期内，严防“带病上岗”。食材安全“追根溯源”：在食材管控方面，检查人员紧盯龙虾的进货渠道，要求商家必须提供完整的进货查验记录、供货商资质证明和检验合格证明（索票索证），确保每一批龙虾来源清晰、安全可追溯。在后厨加工区，执法人员重点查看了环境卫生状况：地面是否清洁干燥、食材和工具是否分类分区存放、有无杂物堆积等滋生风险的隐患；仔细检查了餐具清洗消毒流程是否规范到位；观察从业人员是否按规定穿戴整洁的工作衣帽、操作时全程佩戴口罩；并特别关注加工过程是否确保烧熟煮透、生熟分开，严防交叉污染风险。秤准量足“明察秋毫”：针对消费者普遍关心的“短斤缺两”问题，执法人员使用标准砝码对店内电子秤等计量器具进行了现场检定，查看其是否经过法定强制检定合格并在有效期内，严防“作弊秤”坑害消费者。价格标示“阳光透明”：在价格行为规范方面，重点检查了菜单、价目表、促销广告等是否清晰、规范地标示了龙虾及其他菜品、酒水的品名、价格、计价单位等信息。对于“时令价”、“特价”等促销活动，要求必须明确标注活动期限和原价，杜绝价格欺诈、模糊标示等行为，充分保障消费者的知情权和选择权。

发现问题限期整改，后续监管持续发力

本次专项检查共出动执法人员30人次，覆盖检查了辖区内15家重点龙虾餐饮单位。检查中发现，部分商家存在后厨卫生细节不到位、索证索票制度落实不到位、促销价格标示不规范等问题。执法人员现场下达了责令整改通知书，要求相关商家在限期内完成整改，并将组织“回头看”进行跟踪复查，确保问题真改实改、整改到位。

秦淮区市场监管局相关负责人表示：“夏季是龙虾消费的高峰期，也是食品安全风险易发期。本次专项整治是我们‘守底线、查隐患、保安全’的重要举措。”下一步，该局将持续加大监管力度：对问题单位进行高频次“回头看”，严防问题反弹。加大对龙虾及其调味料等食材的专项抽检频次和范围，及时发现并处置潜在风险。对发现的食品安全违法违规、价格欺诈、使用不合格计量器具等行为，依法从严从快查处，绝不姑息。探索建立龙虾餐饮单位“红黑榜”等公示机制，引导社会共治。

消费提醒：擦亮眼睛，理性维权

市场监管部门也借此机会向广大消费者发出重要提醒：选择正规门店：外出享用龙虾时，务必选择证照齐全、环境卫生良好、口碑信誉佳的餐饮单位。留意店内公示的营业执照、食品经营许可证等信息。关注细节：注意观察店内环境卫生、工作人员着装规范、龙虾鲜活度等。看清价格：点餐前看清菜单标价，特别是促销菜品，问清计价方式（如按份、按斤、按只等）。保留凭证：妥善保存点菜单、结账单等消费凭证。及时维权：如遇到疑似食材不新鲜、菜品分量不足、价格欺诈、用餐后身体不适等食品安全或消费纠纷问题，请立即拨打市场监管投诉举报热线12315，或通过相关平台进行反映，市场监管部门将第一时间核查处理。

秦淮区市场监管局呼吁社会各界共同监督，携手营造安全、诚信、放心的龙虾餐饮消费环境，让市民真正享受美味无忧的“龙虾季”。（李珏、张鹏）

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

关键词：