【食安在行动,守护好“食”光】专栏,通过记者实地走访、用视频形式记录各地严防食品安全各环节风险隐患,从严强化食品安全重点领域监管,强化校园食品安全监管、严惩重处食品安全违法行为,守住食品安全底线,积极探索新机制、新举措,取得的实质性成效举措等。结合当地食品安全监管情况,以点带面,示范引领,呈现“一城一特色,一地一亮点”,守护好“食”光,做好食品安全宣传,引导社会共治共享。

“民以食为天,食以安为先。”为营造全社会关注食品安全的良好氛围和食品放心消费环境,近日,《中国食品安全报》“食安在行动,守护好‘食’光”专题组前往肇庆市,对肇庆食品安全监管工作进行了采访。

肇庆市市场监管局工作人员告诉记者,一直以来,肇庆市始终把食品安全工作摆在重要位置,坚持高位推动,党政同责落实到位,严格落实“四个最严”要求,坚持标本兼治,突出源头治理,严把食品安全准入关,坚持问题导向、系统思维,监督与管理同向发力,发挥市场监管部门食品安全监管主力军作用,强化工作措施,创新监管方式方法,会同农业农村、卫生健康、环境保护、公安、粮储、海关等食品安全监管职能部门构建完善了“全链条”责任体系和“全覆盖”监督格局,保障了“从农田到餐桌”的食品安全,进一步巩固了广东省食品安全示范城市创建成果。

党中央、国务院一直高度重视青少年健康成长。在十四届全国人大三次会议上,国务院总理李强作《政府工作报告》强调提出“抓好校园学生餐、平台外卖安全监管,建设更高水平的平安中国”,因此,记者此行的第一站,就来到了广东肇庆中学信安校区。

强化校园食品安全,健全常态长效工作机制

肇庆中学信安校区学生食堂光洁如新。在记者的紧随下,该市端州区市场监管局工作人员对食堂的食品安全管理、信息化建设、制度建设、原材料管理和加工、就餐场所的环境卫生等进行了细致检查,发现食堂的食品安全管理有条不紊,井然有序。

该市联合纪委监委、教育、人社等部门,健全常态长效工作机制,推动校园食品安全治理水平全面提升。

强化责任落实,筑牢制度防线

严格落实食品安全“两个责任”,市委市政府主要领导带头包保督导,采取“四不两直”方式检查学校食堂及配餐单位。

压实学校主体责任,推动全市学校落实“日管控、周排查、月调度”制度,实现食品安全校长(园长)负责制全覆盖。

出台《肇庆市校园食品安全市场监管领域工作要点(2024-2026年)》《肇庆市全面提升公办学校食堂服务质量的十二条措施》等文件,强化学校食堂经营公益性和非营利性,深化配餐机制改革,形成长效管理机制。

深化风险防控,提升监管效能

每个春秋季开学前联合教育部门召开培训班和相关工作会议,明确监管要求和标准,指导学校和相关企业与时俱进完善食品安全管理体系,开学前后开展全覆盖检查和抽检监测,重点排查食品采购、加工、消毒等环节风险隐患,对问题“露头就打”,整改率达100%。

坚持监管与服务并重,提前介入对新开办学校食堂和学生集体用餐配送单位提供专业咨询和现场勘察服务,确保其在配餐前硬件条件及软件管理均符合相关标准和要求。

依托“互联网+明厨亮灶”平台,实现全市学校食堂及配餐单位实时智慧监管,规范食品加工行为。

创新共治模式,推动社会监督

推动家校社共治,成立校园膳食监督家长委员会,参与采购定价及问题反馈,开展“食堂直播查餐厅”活动。

举办食品安全培训10余次,实现学校分管领导及配餐单位管理人员培训全覆盖。通过上述措施,肇庆市校园食品安全风险防控能力显著增强,2024年省民生实事之“学生集体用餐配送单位供餐质量监测”中,肇庆市学生集体用餐配送单位问题发现数远低于全省平均水平,工作效能排名全省第一。

2024年,广东省市场监管局以“肇庆市市场监管局聚焦‘三链’协同发力坚决打赢中小学校园食品安全攻坚战”为标题报道了该市专项整治工作措施及成效,发全省市场监管系统并抄送市场监管总局行风办。

加强食品经营主体分类指导,严格落实食品安全主体责任

记者采访了食品生产企业肇庆市肥仔伟食品有限公司、端州区康州龙哥手工面作坊看到,属地市场监管部门根据日常食品安全检查工作要求,对生产车间、检验室、库房、展示区、证件等进行了安全检查,并建立健全工作台账。

在流通企业广东永旺天河城商业有限公司敏捷广场分公司,市场监管人员对其相关证照、包保督导情况、“日、周、月”管理记录、食品安全追溯等管理制度及其落实情况以及场所布局、设施设备、人员管理、温度控制、购销过程控制、食品标签等进行了细致检查。

记者在现场检查中未发现存在食品安全问题。

肇庆市市场监管部门始终坚持加强对食品生产、流通、餐饮服务等不同类型经营主体的分类指导,督促企业严格落实食品安全主体责任,落实“日管控、周排查、月调度”工作机制,指导企业建立食品安全风险管控清单。

严把食品生产加工质量安全关

开展“食品生产监督检查水平提升年”活动,按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”制定完善食品生产加工领域风险清单、措施清单和责任清单。

严把食品经营质量安全关

实施产地准出和市场准入衔接,强化肉类产品检验检疫出证查验,严把猪肉等生猪产品质量安全,深入开展食用农产品快检工作。

2024年肇庆市共开展食用农产品快检40.51万批次,任务完成率为107.17%,发现问题食用农产品5256批次,合格率为98.7%,处理问题食用农产品1.4万公斤。

2024年肇庆市在全省食用农产品快检工作监督及质量评价中获优秀等次,连续4年全省排名前列。

严格特殊食品安全管理

常态化开展特殊食品科普宣传志愿服务,努力打造有影响力的宣传活动品牌,肇庆市市场监管局“乐享人生”保健食品科普宣传项目连续两年荣获省级示范项目称号。

严格食品安全风险防控

2024年肇庆市完成食品生产经营主体风险问题处理率位居全省第一。

全年累计抽检食品29630批次,超额完成民生实事食品抽检“千人6.4批次”任务,任务完成率为112.1%;

发现不合格630批次,不合格率为2.13%。

严厉查处违法违规行为

坚持食品安全“零容忍”态度,2024年累计查办食品领域违法案件1305宗,移送公安且立案的案件12宗。

关键词： 工作成效 监管 食品安全