12月19日,2024年秦淮区食品安全突发事故应急演练活动在南京天丰大酒店成功举行。演练由秦淮区质量发展和食品药品安全委员会办公室主办,秦淮区市场监督管理局承办。

市市场监管局副局长周晖、区人民政府副区长金超、市市场监管局应急管理处处长祁欣、区市场监管局局长王鹏等出席演练活动。区质量发展和食品药品安全委员会食品安全相关成员单位分管领导、各街道市场监管分局执法人员、12家食品安全工作站代表、68家中小学及76家大型餐饮企业食品安全总监等200余人到场观摩。

年关将至,公司年会、朋友聚会、家庭聚餐骤增,本次演练,秦淮区聚焦大中型餐饮,以大型餐饮单位冷菜间员工手部伤口化脓导致金黄色葡萄球菌带入菜品引发疑似食物中毒事件为背景,对事故发生与报告、先期处置、分级响应、事件调查、舆情应对、响应终止、后期处置7个科目进行全流程模拟。协同联动市场局、卫健委、疾控中心、公安分局、宣传部多个部门,检验食品安全突发事件应急处置方案,完善应急处置体系,强化全区食品安全突发事件应急处置能力,为秦淮经济平稳健康发展和社会安全稳定保驾护航。

演练还制作了食品安全从业人员每日晨检操作指南视频,对食品安全员如何开展员工晨检、食品安全总监如何通过周排查发现晨检漏洞进行重点强调,进一步压紧压实主体责任,提升食品安全管理水平。

本次演练邀请辖区68家中小学食品安全总监、76家大中型餐饮企业代表食品安全总监观摩,进一步提升学校食堂、餐饮单位食品安全应急处置能力,增强食品安全管理水平和主体责任意识。后期区市场监管局将牵头整理制作应急处置教学片,形成一套标准化、规范化、科学化的处置流程和模板,为全区餐饮服务单位、集中供餐单位食品安全事故应急处置工作提供借鉴。

演练结束后,市市场监督管理局副局长周晖对演练的成功举办表示祝贺,并给予了高度肯定和全面总结点评。他表示,秦淮区聚焦大型餐饮单位,对食品安全突发事件全流程处置进行模拟,同时还制作了晨检操作指南,既增强了食品安全应急处置能力,又可反复学习观看,提升整体安全水平。应急管理工作要常抓不怠,久久为功,希望大家要全面深入领会党中央对新时代食品安全工作作出的决策部署,持续加强应急理论学习和操作演练,不断锤炼应急技能和处突水平,推动食品安全应急能力走上新的台阶。(田林林)

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