红烧小黄鱼怎么做?

红烧小黄鱼的做法一

材料：小黄鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料

步骤：

1、请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用;

2、大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用;

3、在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用;

4、另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制;

5、盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可。

红烧小黄鱼的做法二

材料：黄鱼一条(约250克)，生姜一块，葱1棵，生抽1、5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

步骤：

1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;

2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;

3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干;

4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

四种人不宜吃小黄鱼

通常情况下不宜吃小黄鱼的人群有四种，分别是孕妇、婴儿、老年人以及患肝、胆、胰等疾病的人。详情如下：

1.孕妇：小黄鱼含有可能对胎儿发育不利的汞，孕妇食用容易导致胎儿神经系统发育异常。

2.婴儿：小黄鱼中的骨头细小而多，容易卡在婴儿喉咙中，造成窒息危险。

3.老年人：小黄鱼鱼刺较多，老年人的消化功能差，容易引起消化道不适。

4.患肝、胆、胰等疾病的人：小黄鱼脂肪含量较高，容易加重肝、胆、胰等疾病。

需要注意的是，对于其他人群，虽然小黄鱼是营养丰富的食品，但也要适量食用，因为过多摄入可能会导致热量摄入过多，增加肥胖的风险。另外，应选择新鲜、无异味、无污染的小黄鱼进行食用。

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