6月14日,有“亚洲食品饮料行业奥斯卡”“行业发展风向标”之称的FBIF食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展(以下简称FBIF)在深圳盛大召开。一直以来,FBIF旨在通过分享全球范围内成功商业案例及具有创新价值的理念与技术,帮助行业决策者洞察未来趋势并推动整个食品饮料行业的发展,历经近十年发展,鉴于其专业性、权威性,吸引了国内外诸多食品饮料行业的品牌参与。

随着市场消费回暖,伴随各地气温不断攀升,冰品市场消费激增,并成为FBIF现场的热门话题。其实,近年来,冰品赛道一直热度不减。有数据显示,2022年中国冰淇淋行业市场规模为1672亿元,稳居全球第一[i]。预计2027年市场规模将突破2000亿元关口[ii]。市场规模扩大的同时,竞争日趋白热化,各大冰淇淋品牌玩跨界、博眼球,各种花活儿不断,如何赢得新时代消费者?

本次FBIF现场,揭示了冰品品牌出奇制胜的秘诀。

冰品品牌大乱斗,新时代消费者更追求“精神共鸣”

在冰品市场,除了传统的伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四大巨头,近年来还涌现了一批如钟薛高、中街1946等“网红”品牌,同时,各种琳琅满目的跨界冰淇淋,例如茅台X蒙牛蒂兰圣雪推出茅台冰淇淋,小罐茶X蒙牛蒂兰圣雪推出茶淇淋,引得消费者目不暇接。

图片来源:《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》

随着冰品品牌的同质化越发严重,越来越多的品牌在创意展示绞尽脑汁,旨在赢得消费者的“第一注意力”。例如,蒂兰圣雪品牌从logo到品牌标识再到产品包装全面升级品牌视觉体系。以品牌中英文名称结合,全面增加品牌名称延续性,同时打造出品牌独有视觉锤“D”,增强消费者品牌识别度。不但如此,蒂兰圣雪还将裸眼3D技术首次应用到食品包装领域,使得消费者耳目一新。

同时,有报告提出,新一代消费群体更加在意品牌对个性和情绪的表达,人们对于冰淇淋的消费观念已升级转变,冰淇淋不再是单纯的消暑解渴冷饮,而是成为社交分享、慰藉心灵和情绪的载体。随着生活品质的提高和消费升级,“Less is more”的观念在全球盛行,消费者更追求一种“纯粹”“悦己”的生活方式。洞察消费者“精神内核”,打造理念共鸣,是冰品品牌塑造品牌黏性的“必杀技”。

作为蒙牛旗下的高端冰淇淋品牌,一直以来,蒂兰圣雪推崇一种【Pure life】的态度,追求纯粹高端,并坚持真实、包容、创新的价值理念。这种正能量的纯粹理念,为消费者提供了一种态度选择,让更多人感受到品牌的理解与温度。

流量红利边际效应递减,冰品市场回归“纯粹”理性

过去几年,市面上的冰淇淋琳琅满目,甚至不乏一些为“猎奇口味”而打造的产品,例如臭豆腐、螺蛳粉等口味。但随着消费者对热门话题的疲惫,流量红利的边际效应正在递减,更多人开始注重产品综合实力,从拼口味到讲究产品品质以及体验感。

蒂兰圣雪以行业消费趋势为核心,致力于为消费者打造简单配方、优质产品。选用天然珍稀奶源作为原料基底,采用4.4的蛋白标准,加之全球严选天然食材作为配料,打造纯粹配方。同时,创新微米级专有技术及超低温急速凝冻工艺使其冰淇淋质感更加细腻绵密。坚守纯粹匠心工艺,走出了一条属于自己的“守正创新”之路。

在竞争激烈的冰淇淋市场,“守正方能创造匠心”,“纯粹才是美味本质”。创造吸睛话题并非难事,真正的难点是回归产品本身。以匠心和创新,打造真正的高端冰淇淋,为消费者带来极致的美味体验。

数据来源:

[i] 《2022冰淇淋消费趋势报告》,京东超市X京东C2M智造平台,2023年4月25日;

[ii] 《2022-2023年中国冰淇淋行业消费趋势监测与案例研究报告》,艾媒咨询,2022年8月;

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