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御食园·宫廷皇鸡 北京吉祥礼 有礼有面够局气 2023-05-04 12:57:08  来源:实况网

始于康熙年间的北京传统美食品牌御食园,始终秉承“食以民为天,爱心做美食”的匠心理念,组建专家团队,对皇家宫廷食品和京味特色食品数百年传统工艺进行了收集、整理、研究,吸纳精髓之后更结合现代食品美味、营养、健康、时尚的消费需求,引进高新科技对传统工艺进行改良创新,成功获得了多项新成果,其中,宫廷皇鸡便是特色之一。

明清御贡皇帝鸡,是专供皇帝观赏和御膳的贡品鸡。宫廷皇鸡,又名皇帝鸡、凤凰鸡,是明、清两朝专供皇帝观赏和御膳的贡品,距今已有三百余年历史。一九八八年我国有关部门为发掘该鸡,成立专门班子研究,使其再现历史风貌。当年,特将此鸡送‘末代皇帝’溥仪之弟———爱新觉罗·溥杰先生处为此鉴别。认定该鸡‘三黄、三毛、六翅’的独特种性,并题词“中华宫廷黄鸡”纪念。

“三黄三毛六翅”观赏美味食养皆上品,其中:三黄——嘴、皮、趾为金黄颜色;三毛——头顶凤冠、腮长胡须、趾上长毛;六翅——正常两翅、大腿飞节两侧各生两束主翼、脚的第三、第四爪长轴羽”。

宫廷皇鸡采用御方精细饲养,传统喂养方式结合现代科学养殖技术,饲料配比考究,生长环境优异,精细饲喂120天以上。根据《本草食疗》记载之法:凤翅鸡饲以疗方,补益五脏,具有助肾、化毒、养颜、理气之功效。明朝即入宫廷上御膳,清朝成为贡品。今用传统喂养方式结合现代科学养殖技术,精细饲喂120天以上,以宫廷秘方配制、加工,保留了原鸡的营养成分,集美味、保健为一体。

御食园宫廷皇鸡采用御方酱卤秘制。饮食养生在历代宫廷吃食中是矢志不渝的追求,原生无污染是对食材的基础要求,加入白蔻、丁香、山奈、八角、鲜姜等多种食材做卤,传承宫廷养生秘方,以药食同源之规律,让食与养完美结合。

御食园·宫廷皇鸡有三种吃法【吃法一:开袋即食】肉质鲜嫩,酥香软烂,香味浓郁;【吃法二:加热后即食】·蒸制:10-15分钟,即可食用;微波加热:5-6分钟即可食用;【吃法三:熬汤】打开包装袋拆肉装盘,剩余鸡骨架部分加入搭配的汤包,小火熬煮15分钟左右,即可享用。

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