在普洱茶的江湖里,拼配茶与纯料茶之争由来已久,关于二者到底孰优孰劣,长期以来众说纷纭,时至今日仍被人们反复提及,今天,天上人间茶业就和大家一起探讨一下,拼配和纯料到底有什么区别?

拼配茶

所谓拼配,并不是将一堆茶叶简单的拼凑在一起,而是指在普洱茶生产制作的过程中,以实际需求为导向,将不同地区、品种、等级、季节、年份等的多种茶叶原料,按照科学比例进行合理搭配的茶叶加工工艺。

拼配是制作普洱茶的核心技术之一,最终目的是在扬长避短的同时能够优势互补,将茶叶最佳的品质特点表现出来,使其色、香、味、形更加协调,且具有一定的稳定性。

云南普洱茶产区范围较广、茶树品种多样,由于土壤、气候、地势等不同,不同区域、不同季节所产的茶叶在内含物质、营养成分上有一定的差异,影响着普洱茶的滋味口感,合理的拼配工艺需要综合考虑多重因素,才能赋予普洱茶新生命。

因此,普洱茶的拼配算得上是一项高难度、高门槛的技术活,对制茶师的要求极高,不仅要熟知茶叶特性,还要有一定的拼配经验,就如同厨师做菜,同样的原料在不同的师傅手里呈现出的就是不同的味道。

纯料茶

关于纯料普洱茶,一直以来都是个争论不休的话题,到底怎样才算得上“纯”?这其实是个相对的概念,在普洱茶中并没有绝对的纯料,非要说的话,就是同一地区、品种、等级、季节、年份等的原料制作而成的普洱茶,所表现的是茶叶产地及品种的特点,是普洱茶“一山一味、一寨一味”的精彩呈现。

随着普洱茶市场的火热,纯料茶因其口感纯正、区域特征明显而受到人们的喜爱和追捧,山头、树龄就是非常大的卖点,茶叶价格也随之水涨船高,尤其是名优山头与普通产区的原料价格差异可达数倍、数十倍乃至上百倍。

但由于对普洱茶的产区和树龄缺乏有效、准确的鉴别方法,导致茶叶同质化竞争异常激烈,不良商家鱼目混珠、以次充好,冰岛、老班章在市场上随处可见,而对于很多消费者来说,更是难以判断其中真假,这在一定程度上更为纯料茶增添了几分神秘的色彩。

拼配和纯料哪个更好?

拼配是绝对的,纯料是相对的,纯料茶与拼配茶到底哪个更优?堪称“千古难题”,其实这没有一个绝对的答案,不管是拼配还是纯料,滋味口感的风格各有不同,二者之间并没有高下之分,主要是根据茶友们自己的口感和喜好来做选择。

虽然拼配和纯料并不是好茶的评判标准,但天上人间茶业提醒各位茶友:判断一款茶品质的优劣,一定要遵循“原料是基础、工艺是关键、仓储是升华”的原则,毕竟“茶无上品,适口为珍”,关于喝茶这件事,仁者见仁,智者见智。

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