3月31日晚,港股上市公司周黑鸭(1458.HK)公布了2022年年报。2022年公司实现营业收入23.43亿元,净利润2528万元。

在疫情反复、原材料价格上涨等不利因素下,2022年卤味企业业绩普遍下滑。不过借助过去三年公司在特许经营、产品结构方面持续优化,以及供应链和组织力等方面的调整下,周黑鸭的毛利率仍然保持稳健,业绩厚积薄发基础稳固。

2023年,随着消费市场复苏,周黑鸭的业绩有望迎来厚积薄发。

新业态、新产品不断发力 小龙虾单品单月销量破100万盒

作为卤味龙头,经营模式相对独特、产品及品牌形象高端的周黑鸭一直独树一帜。早在几年前,周黑鸭便成为行业内首家采用高阻隔锁鲜技术的卤制品企业。

近年来,周黑鸭精准把握行业发展趋势,紧跟行业潮流,在产品、品牌、运营上不断创新精进,取得了良好的效果。年报显示,2022年,周黑鸭在渠道、产品、运营、供应链等方面进行了诸多探索。

以渠道为例,2022年,周黑鸭持续优化外卖运营,通过多场景广告投放、异业合作、充分发挥头部平台资源等措施精准推广,所有门店外卖终端销售额达7.61亿元。在社区生鲜渠道,周黑鸭通过升级渠道策略、精细化运营等不断加深品牌渗透,其社区生鲜销售额达到1.36亿元。

在产品上,近年来,年轻消费群体对各类新型卤味产品的兴趣不断增长,市场上卤味产品品类正不断扩充。

周黑鸭也做了诸多尝试。2022年,周黑鸭聚焦年轻消费主力,挖掘消费者“吃虾怕麻烦”的痛点,主打“单手吃虾”,成功推出大单品-小龙虾虾球。2022年,周黑鸭小龙虾虾球单月最高销量超过100万盒,全年小龙虾虾球终端零售额超人民币2.3亿元。

同时,周黑鸭一直紧跟消费趋势,对市场需求快速响应,不断扩充五香系列产品、补充素菜品类、推出中低价格带系列等满足消费者更多需求。

在供应链方面,周黑鸭持续升级OCM管理机制,打造供应链全方位协同体系,通过战略性储备、能耗矩阵管理、仓配数字化等举措,不断优化供应链能力,持续对冲原材料价格上涨带来的影响。

近两年,在特许业务占比持续增加、原材料价格不断上涨等因素影响之下,周黑鸭通过整合供应链的精进措施,成功对冲了部分影响,保持了公司毛利率的稳定,也帮助公司降低了原材料上涨带来的压力。

门店分布和供应链持续优化 厚积薄发基础稳固

2022年,受疫情反复、原材料价格上涨等因素影响,卤味企业业绩普遍下滑。不过,2022年卤味行业市场规模仍在增长,消费者对卤味产品的消费需求也在进一步增加。

对于卤味企业而言,市场需求依然存在,如何抓住市场回暖的契机快速实现复苏,将是下一阶段的重要工作。

2022年,面对外部环境的不确定性,周黑鸭在尝试新业态、探索新模式的同时,也对自身的门店布局、组织架构等做了诸多主动变革。

在门店方面,年报显示,周黑鸭2022年门店数量增长超600家,门店总数达3429家,覆盖全国319个城市,相较2019年,门店数量增长约1.6倍。除了数量增长,周黑鸭门店的结构也进一步优化。公司加速了社区及下沉市场的布局,整体门店结构更加均衡,业务抗风险能力不断提高。

在产能方面,据悉,周黑鸭目前在华北、华中、华南及华东设有4个空间洁净度达10万级标准的高度自动化生产中心。同时,公司华西工厂也将于今年投入运营。未来,周黑鸭可实现五大中心同时生产,覆盖全国。不仅能支撑公司前端业务需求,还可实现灵活调配,提升门店送达效率。

在2022年年报中,周黑鸭表示,公司在过去三年里不断探索,明确了未来持续增长的方向和策略,通过业务、门店、产品方面的结构性改革以及供应链能力、组织力的不断优化,构建起韧性增长的持久竞争力,推动企业实现可持续发展。

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