民间俗语云“寒露收山楂，霜降刨地瓜”。寒露前后，正是山楂成熟的时节，也是山楂的最佳赏味期。秋风吹过，一颗颗红彤彤的山楂果挂满枝头，那四溢的果香、酸甜的味道，哪怕只是想想，都让人垂涎三尺。

山楂作为我国的原产植物，种植历史非常悠久。早在2000多年前，我国的古代文献中就出现了山楂种植和食用的相关记载。不过古老的山楂，最初的名字并非叫“山楂”，而是“朹”。明代李时珍曾根据晋代学者郭璞的注释引述：“《尔雅》云：‘朹树如梅，其子大如指头，赤色似柰，可食。’此即山楂也。”

虽然古人很早就知道山楂可食用，但因未“驯化”的山楂味道酸涩，所以在很长一段时间里，山楂都不被重视，仅是被当做可以食用的一种野果，偶尔用来充饥。直至后来，中医发现了山楂“归脾、胃、肝经”的药用价值，山楂才逐渐成为大众喜闻乐见的“佳果”。而随着不断繁殖选育，山楂的风味亦越来越好。

在中药方剂中，山楂主要以果入药，归属“消导药”，用来“消导各种肉食油腻之积”。《物类相感志》有言“煮老鸡、硬肉，入山楂数颗即易烂，其则消肉积之功，益可推矣”。《本草纲目》亦有记载：“凡脾弱，食物不化，胸腹胀闷者，饭后食山楂二三枚，绝佳”。

不止中医药理论推崇山楂“消食化滞”，现代药理研究亦发现，山楂中含有丰富的维生素C、多种有机酸和淀粉酶等成分，可增强胃蛋白酶、胰脂肪酶的活性，促进蛋白质和脂肪的消化，达到消食开胃、增进食欲的作用。而且，现代营养学研究亦证实，山楂中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、果胶、脂肪、多种有机酸和维生素，以及多种矿物质和黄酮类化合物、生物酶等营养成分，每天适量食用，对健康大有裨益。

山楂的食用方法有很多，可以作为水果直接鲜食，亦可做成山楂果脯、山楂果糕、山楂果酱、山楂果汁、山楂罐头等食用，或者与其他食物搭配如搭配糯米制成山楂粥、搭配枸杞制成山楂枸杞茶等，都能开胃消食。若嫌自己制作山楂果汁、山楂罐头费时费力，亦可选择购买市面上的山楂制品来搭配佐餐。“国民果汁”汇源旗下的100%山楂汁和吉时红山楂复合果肉饮料，都是不错的选择。两款产品均延续汇源一直以来的高品质，从源头选材到生产质检全流程严格把控，确保每一瓶汇源山楂汁的营养安全。

以汇源100%山楂汁为例，其甄选优质山楂为原料，并在生产过程中采用UHT瞬时灭菌、无菌冷灌装等世界先进的生产工艺进行加工，最大程度保留山楂原果的丰富营养与风味口感，让消费者喝得健康又放心。而精心配比的复合果蔬成分，不仅让口感更为细腻丰富，也令营养补给更为全面。同时，汇源100%果汁还以7层复合无菌包材为包装，能够有效阻挡阳光，避免果汁氧化，让果汁可以更好、更长时间保鲜。

一夜秋风起，红了满园山楂果。在“以肉贴膘”之时，吃一颗酸甜爽口的山楂，或喝一杯酸甜美味的汇源山楂汁，再好不过!

免责声明：市场有风险，选择需谨慎!此文仅供参考，不作买卖依据。

关键词：