几个世纪以来,骆驼奶一直是沙漠等恶劣环境中游牧文化的重要营养来源。它现在在许多国家进行商业生产和销售,并且可以在网上以粉末状和冷冻版本购买。

随着牛奶和各种植物奶和动物奶随时可供您使用,您可能想知道为什么有些人选择骆驼奶。

营养丰富

骆驼奶富含许多对整体健康很重要的营养素。就卡路里、蛋白质和碳水化合物含量而言,骆驼奶与全脂牛奶相当。然而,它的饱和脂肪含量较低,并提供更多的维生素 C、B 族维生素、钙、铁和钾。

它也是健康脂肪的良好来源,例如长链脂肪酸、亚油酸和不饱和脂肪酸,可以支持大脑和心脏健康。骆驼奶的营养成分与全脂牛奶相似,但提供的饱和脂肪较少,不饱和脂肪较多,而多种维生素和矿物质的含量较高。

对于乳糖不耐症或牛奶过敏的人来说有益

乳糖不耐症是一种由乳糖酶缺乏引起的常见病症,乳糖酶是消化乳制品中称为乳糖的糖分所需的酶。食用乳制品后可引起腹胀、腹泻和腹痛。

骆驼奶的乳糖含量比牛奶少,因此对许多乳糖不耐症的人来说更容易忍受。骆驼奶的蛋白质成分也与牛奶不同,对牛奶过敏的人似乎更能耐受骆驼奶。

更重要的是,骆驼奶被用于治疗轮状病毒引起的腹泻已有数百年历史。研究表明,牛奶中含有有助于治疗这种腹泻病的抗体,这种疾病在儿童中尤其常见。对于乳糖不耐症或牛奶过敏的人来说,骆驼奶可能是更好的选择。另外,它可能具有止泻作用。

降低血糖和胰岛素

骆驼奶已被证明可以降低 1 型和 2 型糖尿病患者的血糖并提高胰岛素敏感性。牛奶含有胰岛素样蛋白质,这可能是其抗糖尿病活性的原因。胰岛素是一种有助于调节血糖水平的激素。

研究表明,骆驼奶每 4 杯(1 升)提供相当于 52 单位的胰岛素。它的锌含量也很高,这可能有助于提高胰岛素敏感性。

骆驼奶可以降低血糖并提高胰岛素敏感性,尤其是对 1 型和 2 型糖尿病患者。

对抗致病微生物并增强免疫力

骆驼奶含有似乎可以对抗各种致病生物的化合物。骆驼奶中的两种主要活性成分是乳铁蛋白和免疫球蛋白,这些蛋白质可能使骆驼奶具有增强免疫力的特性。

乳铁蛋白具有抗菌、抗真菌、抗病毒、抗炎和抗氧化特性。它抑制大肠杆菌、肺炎克雷伯菌、梭状芽胞杆菌、幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的生长,这些微生物可引起严重感染。

更重要的是,骆驼奶可以防止白细胞减少症(低白细胞计数)和环磷酰胺(一种有毒的抗癌药物)的其他副作用。这些结果支持牛奶的免疫增强特性。

研究表明,骆驼乳清蛋白是牛奶对抗有害生物的能力的原因。它可能具有抗氧化特性,可帮助您的身体抵抗自由基损伤。

骆驼奶含有乳铁蛋白、免疫球蛋白和骆驼乳清蛋白,这可能是其抵抗生物体和增强免疫力的原因。

有助于脑部疾病和自闭症谱系障碍

研究表明,骆驼奶对儿童自闭症患者可以改善自闭症行为的潜在好处。自闭症谱系障碍是几种神经发育疾病的总称,这些疾病会损害社交互动并导致重复行为。

骆驼奶可能有助于某些行为和神经发育状况,例如自闭症,以及帕金森氏症和阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病,但证据有限。

易于添加到您的饮食中

骆驼奶几乎总是可以替代其他类型的牛奶。它可以直接食用,也可以用于咖啡、茶、冰沙、烘焙食品、酱汁、汤、通心粉和奶酪,以及煎饼和华夫饼面糊。

根据牛奶的来源,味道可能会有细微的差别。据说美国的骆驼奶具有甜味、微咸和奶油味,而来自中东的骆驼奶则具有更多的坚果和烟熏味。

骆驼奶制品,如软奶酪、酸奶和黄油,由于骆驼奶的成分造成的加工挑战,并未广泛供应。骆驼奶用途广泛,在大多数情况下可以替代其他类型的牛奶。然而,很难制成奶酪、酸奶和黄油。因此,这些产品无法广泛使用。

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