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今年33的高博2011年毕业于香港理工大学,毕业后,从事商业金融方面工作。那段时间,他一个人独在异乡,工作生活压力大,加之周围来自大陆的同事和朋友也很少,有一些不适应。在2012年一次陕西同乡联谊会上,高博和三位陕西籍的小伙伴在一起谈论家乡,特别怀念陕西的肉夹馍、凉皮。就在那夜,他们决定一定要在香港开一个肉夹馍店,既能让陕西的同胞能吃到家乡的味道,缓解思乡的情绪,又能向香港的市民推广陕西美食和陕西文化。

为了做出纯正的陕西口味,他们专门派遣面点师傅去陕西的饭店,学习了很长时间的肉夹馍以及凉皮的做法,一些调料还从陕西进行空运,保证食材口味正宗。2014年8月,他们在香港红磡体育馆地区的第一家经营肉夹馍、凉皮等陕西风味的小吃连锁店“西香记”开业。

取名西香记中的西代表“西安”,香,代表“香港”,取名西香记,他希望通过陕西小吃,能在香港连接起大陆同乡和香港同胞,弘扬好陕西文化。如今,西香记在香港已经开了3家分店,还有一家私房菜,食客中其中有百分之五十是香港本地市民,剩下百分五十是内地同胞和外籍人士。

如今高博在香港已经生活了十五年,也是一位香港籍的市民,融入了这个城市,习惯了喝早茶,喜欢煲汤,感受酸辣在舌尖味蕾上的酣畅淋漓。对他来说,拿了身份证换了护照,家还在远方,但有了肉夹馍凉皮,从此香港也是一个家。

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