近日，央视财经频道《经济半小时》以“打造餐桌上的‘科技安全阀’”为主题，专题报道“互联网+”对餐饮行业的正向改变与深刻影响。佳沃集团成员企业-平安云厨科技集团有限公司（以下简称：平安云厨科技集团）创始人&CEO 高明接受专访，详细介绍了平安云厨科技集团是如何以数智化“改造”传统团餐产业，捍卫校园食品安全与学生营养健康的。

平安云厨科技集团创始人&CEO 高明接受央视财经频道《经济半小时》采访

作为佳沃集团“农食数智大脑”中的重要一环，平安云厨科技集团以基于大数据的科技健康饮食管理为核心，与上下游生态伙伴携手推动校园食堂数智化建设，共建共赢的科技团餐创新产业生态，实现科技与营养双升级，助力“健康中国”与“数字中国”建设，该节目播出后引发强烈关注。

数聚智连，推动科技团餐产业升级

有关数据显示，2021年中国团餐业市场规模约1.8万亿，预计2026年将达到3.6万亿左右，复合增速15%，远高于餐饮行业整体增速。

与一般餐饮业态相比，团餐产业市场增量更大、辐射人群更广。尽管发展前景广阔，但受制于多重因素，传统团餐产业仍处于粗放式经营模式，存在管理标准混乱、信息化程度低、产品迭代创新能力弱等诸多问题，不仅餐企发展被禁锢，更增加了食品安全监管难度。

平安云厨科技集团创新产业生态

依托丰富的团餐产业实践经验及多元数字运营能力，平安云厨科技集团创新研发“科学就餐，精准营养”的智慧食堂系统，迭代升级智慧食堂硬软件应用方案，打造出完整的线上+线下科技团餐创新模式，并以功能复合的智慧服务平台贯通食堂供应端、生产端、窗口端，打通了端到端的信息数据壁垒，助力生态伙伴实现产业链效益全方位提升。

学生通过平安云厨智慧食堂应用系统线上点餐

同时，平安云厨科技集团智慧食堂系统重塑了食品安全监管模式，它通过科技手段实现全流程信息透明、全过程食材可追溯，为学生、家长、学校、餐企等多方提供信息透明、沟通高效的智慧化服务窗口，解决了传统食堂信息闭塞、食品安全监管难等多重痛点，牢牢握住了食品安全的生命线。

营养+科技，双引擎助力健康中国

平安云厨科技集团以一站式综合解决方案为团餐全产业链锻造数字化、数智化的供应链能力，通过“双链联动”激活“科技-产业-资本”的良性循环，为团餐产业数实融合驱动高质量发展提供可行路径，而这正是“佳沃农食数智大脑”核心战略在科技团餐领域的生动诠释和典型实践案例。

科技兴则民族兴，科技强则国家强，在科技创新驱动的新一轮信息革命中，数字经济成为各国激烈角逐的新赛场，近年来伴随着物联网、工业互联网、人工智能等重大科技成果相继问世，“数字中国”建设已按下加速键，正在由一纸愿景变为灿烂现实，千行万业正走在具有中国特色的数字化道路上。

作为国内领先的现代农业和食品产业集团，佳沃集团认为，脱离“数字化”，势必将进入发展的“孤岛”，农食产业必须紧跟时代大潮，积极拥抱数智化。

佳沃集团五大农食场景数字化变革解决方案全景

受益于深厚的产业数智化经验积淀，佳沃集团形成了相对丰富的数智科技助推产业链价值提升的典型模式，构建出具有中国特色的智慧种养殖、智慧农产品加工、智慧农贸农批、智慧央厨、智慧团餐五大农食数智化解决方案，并在此基础上形成“佳沃农食数智大脑”这一核心战略。

“佳沃农食数智大脑”以“三智两力”为创新驱动，通过促进人的数智化赋能、企业的数智化改革和产业的数据要素应用，以及农食企业进化力和转型力的全线进阶，推动农食产业数字化与农食数字产业化。

目前，作为“佳沃农食数智大脑”的产业实践急先锋，平安云厨科技集团依托全场景数据采集及BI大数据技术，锻造高水平智慧营养服务能力，创新研发AI营养师，深入分析孩子饮食习惯与生理发育特点，生成个性化营养报告和智能食谱，为孩子健康成长提供精准营养支持。

“佳沃农食数智大脑”

佳沃集团董事长陈绍鹏高度肯定平安云厨科技集团创新团餐运营模式，表示佳沃集团将以全民健康及营养升级为出发点，以数字科技创新为基底，充分发挥佳沃精准营养研究院营养科学尖端资源优势，不断拓展高营养与大数据领域的专业权威资源，以“营养+科技”双引擎驱动，全面赋能平安云厨科技集团锻造高水平智慧营养服务能力，深度优化AI营养师等智能营养功能模块，解决每一个孩子的“健康痛点”，实现智慧化精准营养。

目前平安云厨科技集团的科技团餐模式已经在全国落地1000多所学校，未来3年内至少辐射10000所中小学，让更多的孩子不仅“吃得好”，更要“吃的对”，以扎实行动推动国人营养升级，助力健康中国建设。

北京市第二十中学校长陈恒华充分肯定平安云厨智慧食堂系统

佳沃集团董事长陈绍鹏对“佳沃农食数智大脑”充满信心，期待平安云厨科技集团、佳沃优能、佳沃天河等五大农食产业数智化战队继续充分发挥领先优势，聚合上下游伙伴实现产业全链生态互联，成为产业链上中下游、大中小企业融通创新发展的“黏合剂”、企业转型和产业升级的“助推器”，提升产业链价值的同时，不断增强产业链创新发展韧性，为农食产业现代化发展注入强劲的创新动能。

科技创新永无止境，当下正值百年未有之大变局，我们比以往任何时候都更加需要强大的科技创新力量。佳沃集团将积极承担企业责任，主动融入国家经济建设与发展的大局，肩负起时代赋予的重任，锚定世界食品科技、生物技术等技术前沿，继续将先进的数智科技创新因子源源不断的融入全产业链，攻坚克难，提升产业链价值与市场竞争力，在全球市场中抢占新的优势位置，让“中国号”巨轮向着世界农业强国不断前进！

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