随着生活水平的提高，不少消费者对于饮食的要求不再局限于单纯解决温饱，也注意自身饮食习惯是否健康。一些年轻消费者开始尝试自炊，并希望通过用蒸煮替代油炸的方式，来避免油盐摄入过多。

蒸这种烹饪方式在中国拥有悠久的历史，各式各样的蒸菜也成为八大菜系中不可或缺的一部分。蒸不仅能保持食物的原汁原味，还能减少食物营养成分的流失。随着近几年蒸技术的发展，解决传统蒸具痛点的电蒸箱逐渐受到消费者的关注。

中怡康数据显示，2019年1-7月份，带“蒸”功能的微蒸烤产品(包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机)市场规模为30.9亿元，同比增长4.4%。考虑到该类产品受到诸多外部因素的影响且总量不大，未来发展机会仍然可期。

去年8月，格兰仕在北京举行了蒸烤箱全民消费普及行动发布会，宣布将蒸烤箱作为未来几年的核心战略品类，全力推进全民消费普及，也成为首家响应《健康中国行动》的家电企业。那么格兰仕选择发起蒸烤箱普及活动，优势是什么?

蒸箱行业的先行者

人们熟知的格兰仕，是那个1992年开辟中国微波炉市场，从1998年至今一直保持稳居销量冠军的微波炉品牌。事实上，格兰仕在电蒸箱品类早有布局，在2005年发明了第一台电蒸炉，并取得三项相关三项发明专利，至今在蒸科技上已投入20年光景。2009年格兰仕开发出高温纯蒸炉，2016年又结合十多年烤箱研发经验，推出微蒸烤一体机。可以说，格兰仕很大程度上引导、参与并见证了电蒸箱行业的发展历程。

格兰仕在电蒸箱的研发初期，曾以美食之都顺德的蒸烹饪技术为蓝本开发产品，不断向顺德大厨请教，在吸收健康营养这一蒸文化内涵的基础上，收集整理大量蒸汽烹饪相关数据，以达到消费者可以在家就能还原大厨料理风味的目的。

目前格兰仕已研发出沸腾蒸、云顶烧烤、鲜蒸嫩烤等多项独创蒸烤技术，并实现100%蒸汽、120℃蒸温、360度蒸烹，解决了传统蒸具蒸汽量不足、冷凝水、干锅危险等痛点。

据了解，格兰仕的“沸腾蒸”技术通过脉冲式泵水间歇式的将水输送到高温发热盘上，发热盘瞬间达到147°C的高温，液态水气化成水蒸汽弥漫在炉腔，并针对不同的食物特点保持特定温度和密度，解决了传统蒸具蒸汽量少，温度波动大的问题。目前这项技术可以做到8秒出高温蒸汽，并结合立体交互加热、密闭微压、锁温恒蒸等辅助技术，为用户在食材烹饪方面提供了更大的创新空间。其防凝水回流技术则能防止水蒸气大量冷凝，保证冷凝水不回流到食物表面，避免影响到食物的口感和美感。

民以食为天，食以味为先，身体是革命最大的本钱，所有健康都要先从饮食开始。格兰仕将顺德的蒸烹饪技术融入到电蒸箱产品之中，旨在推动这类产品成为消费者健康生活的一份助力。格兰仕集团董事长兼总裁梁昭贤曾讲解推出这类产品的初衷：顺德的蒸法注重火候和揭锅盖的手法、速度，如果能将顺德大厨的蒸粹融入电蒸炉，那么每家每户都能天天享受健康美味。

完整的产业链布局，丰富的产品矩阵

格兰仕在蒸烹饪技术的积累，来自公司对于这一方向上的倾力投入，也是全球唯一一个拥有电蒸炉全产业链的专业品牌。目前格兰仕针对全球气候、水质、生活场景的复杂情况，建立专业的“蒸”烹饪实验室、烤”烹饪实验室及美食研究中心，汇集了优秀的云菜单开发工程师、美食研究工程师等行业专业人员。2016年该公司还与欧洲某知名智能装备制造商合作定制了全球首条电蒸炉腔体自动化生产线，可实现15秒生产一个腔体，极大地提高了产品的生产效率。

格兰仕生活电器营销本部销售总监吴毅表示，借助在微波炉制造上的专业优势，格兰仕从核心零部件、到核心装备、再到一流的研发团队等，打造了高度自动化智造的电蒸炉全产业链自我配套。

格兰仕从微波炉到电蒸炉再到蒸烤微一体，技术的不断延伸促成了其产品体系的丰富化。目前格兰仕根据消费者的不同需求，划分出时尚蒸、营养蒸、风味蒸、魅力蒸四大系列，囊括近40款蒸烤产品。

值得注意的是，去年12月格兰仕Q5C微蒸烤一体机、R90蒸烤箱分别斩获微波炉品类红顶大奖、台式蒸烤箱品类红顶奖提名奖。格兰仕Q5C微蒸烤一体机具备创新的直喷蒸汽技术，确保食材在烹饪过程中保留原汁原味，升级版的烤管和背部热风结构，也展现出更加出色的烧烤效果。R90蒸烤箱除了具备8秒高速出蒸汽的“沸腾蒸”技术外，还包含“双动力窖烤”和“蒸汽嫩烤”的功能，以达到更加健康的烹饪目的。

吴毅曾透露，同比2018年同期的销售量，格兰仕微波炉增长超过两位数，烤箱同比增长了45%，蒸烤箱同比增长590%，实现了爆发式增长。他认为，未来多功能复合型产品将成为消费者选择的焦点，特别是一二线消费者会成为体验蒸烤箱产品的先锋力量，这也成为格兰仕目前发展的重点方向。

关键词： 蒸烤箱